Esta completa selección de recetas de quinua saca todo el provecho de este poderoso super alimento, de origen sudamericano. La introducción informativa sobre los beneficios nutricionales de la quinua y cómo aprovechar al máximo sus bondades para lograr una dieta saludable es fundamental para después comenzar a realizar las recetas. El lector aprenderá a aprovechar y beneficiarse de las propiedades de este grano sin gluten en recetas específicas para el desayuno, entrantes, ensaladas, aperitivos, pescados, carnes y postres muy deliciosos. Todas ellas están explicadas paso a paso e ilustradas con fotografías a color. Estas llamativas y sabrosas recetas incluyen datos nutricionales completos para ayudar a planificar comidas sanas, equilibradas y ricas en proteína. También se ofrecen muchos consejos y variantes de los ingredientes para adaptar cada receta a los gustos personales.