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American Regional Cuisine - ENG

The International Culinary Schools at The Art Institutes; Michael F. Nenes

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$1,519.00
Disponible
ISBN: 9781118802786
Formato: Page Fidelity
Idioma: Inglés
Editorial: Wiley Global Education US
Tema: Culinaria
Subtema: Métodos general
Año de publicación: 2015-03-12

American Regional Cuisine, Third Edition combines history, anthropology, and cuisine into a clear and comprehensive resource for the American Regional course. Its menu-driven approach makes this book unique in the marketplace, providing unparalleled value to culinary-arts students.

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