OBJETIVOS Identificar los envases y los materiales para el envasado, el acondicionado y el embalaje de productos alimentarios. Localizar los principales componentes y ayudar en la preparación de las máquinas y los equipos de envasado y embalaje. Aplicar las operaciones automáticas de envasado y acondicionado de productos alimentarios. Describir y aplicar las operaciones automáticas de empaquetado y embalaje de productos alimentarios. CONTENIDOS Conceptos básicos del envasado en la industria alimentariaIntroducciónFunciones y efectos del envasado de los productos alimentariosCaracterísticas y propiedades necesarias de los materiales utilizados para el envasado de productos alimentariosTipos y modalidades de envasado de productos alimentariosResumen Materiales y productos para el envasado en la industria alimentariaIntroducciónPrincipales tipos y modalidades de envasado de productos alimentariosEnvolturas diversasProductos y materias de acompañamiento y presentaciónRecubrimientos y películas comestiblesEtiquetas, rotulación y elementos de identificación e informaciónRequisitos legales de acondicionado de productosResumen Materiales de embalaje y envasadoIntroducciónPapeles, cartones y plásticosFlejes, cintas y cuerdasBandejas y otros soportes de embalajeGomas y colasAditivos, grapas y sellosOtros materiales auxiliaresResumen Descripción de las operaciones de envasado, acondicionado y embalajeIntroducciónFormación de envases in situManipulación y preparación de envasesLimpieza de envasesProcedimientos de llenado y dosificaciónTipos o sistemas de cerradoProcedimientos de acondicionado e identificaciónOperaciones de envasado, regulación y manejoEnvasado en atmósfera modificadaManipulación y preparación de materiales de embalajeProcedimientos de empaquetado, retractilado, orientación y formación de lotesRotulación e identificación de lotesPaletización y movimientos de palésDestino y ubicación de sobrantes y desechos de envasado, acondicionado y embalajeAnotaciones y registros de consumos y producciónSeguridad e higiene en el envasado y el embalaje de productos alimentariosResumen Funcionamiento básico de la maquinaria de envasado, acondicionado y embalajeIntroducciónTipos básicos, principales compuestos y funcionamiento del envasadoEquipos auxiliaresMantenimiento elemental y puesta a puntoMáquinas manuales de envasado y acondicionado. Tipos de cerraduras. Máquinas automáticas de envasado y acondicionadoLíneas automatizadas integralesMáquinas de embalaje. Tipos básicos, principales compuestos y funcionamiento del embalaje. Equipos auxiliares de embalajeMantenimiento elemental y puesta a punto. Máquinas manuales de embalajeMáquinas automáticas y robotizadas. Líneas automatizadas integralesResumen