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Management By Menu - ENG
$1,899.00
| ISBN: | 9781118433324 |
|---|---|
| Formato: | Page Fidelity |
| Idioma: | Inglés |
| Editorial: | Wiley Global Education US |
| Tema: | No clasificado |
| Subtema: | No clasificado |
| Año de publicación: | 07/2007 |
Management by Menu is an invaluable resource for its presentation of the menu as a central theme that influences all foodservice functions. Its unique perspective of tying the menu to overall management principles provides the future manager with the "big picture" of the operation of a restaurant.
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