Pescados . El arte de la técnica - E-book

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Pescados . El Arte De La Técnica Profesional - ES

Daniel Jimenez

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$320.00

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Información adicional
Sinopsis

ISBN:	9789581205288
Formato:	Page Fidelity
Idioma:	Español
Editorial:	Siglo del Hombre
Tema:	Culinaria
Subtema:	Ingredientes Específicos fruto del mar
Año de publicación:	2019-01-10

Como cocinero experimentado en pescados y mariscos, el chef Daniel Jíménez Guzmán ha aprendido a crear arte culinario alrededor de este maravilloso producto, siempre buscando calidad y respeto tanto en la selección y transformación como en la creación de una receta cimentada en la técnica. Este libro construido a partir de las experiencias del autor alrededor de los fogones en Europa y Colombia, está dirigido a cocineros estudiantes y amantes de la cocina, en especial del pescado. Además de dar a conocer las diferentes técnicas profesionales de cocina, estas son interpretadas en 50 recetas inspiradas, en su mayoría, en sus raíces colombianas.

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