LECHE Y LOS QUESOS ARTESANALES EN MEXICO, LA
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LECHE Y LOS QUESOS ARTESANALES EN MEXICO, LA
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Esta obra recopila un conjunto de investigaciones recientes sobre los sistemas de producción agropecuaria y agroalimentaria en la nutrición de la humanidad, así como en la formación de vínculos entre el territorio, la identidad cultural y las tradiciones de los pueblos. En concreto, estas reflexiones se realizan sobre el caso de la leche y los quesos que son producidos en unidades poblacionales pequeñas en México.
Detalles
- Editorial: MIGUEL ANGEL PORRUA
- Año de edición: 2012
- Materia Economía
- ISBN: 9786074015614
- Páginas: 264
- Encuadernación: RUSTICA