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José Luis Córdova Frunz nos demuestra que la cocina es un complejo laboratorio donde cotidianamente se llevan a cabo todo tipo de procesos químicos, desde los más elementales hasta los más sofisticados.
Detalles
- Editorial: FCE (FONDO DE CULTURA ECONOMICA)
- Año de edición: 2017
- Materia Química
- ISBN: 9786071652652
- Páginas: 263
- Encuadernación: RUSTICA