De clara influencia china, la cultura gastronómica asiática se basa en el equilibrio entre los sabores, el bienestar, el refinamiento y la presentación. En este libro encontrará un sinfín de deliciosas recetas con las que se embarcará en un maravilloso viaje gastronómico por los sabores de Asia. Incluye un gran número de trucos, técnicas e ingredientes auténticamente asiáticos, y sus 500 recetas evocan e ilustran a la perfección la cocina que se vive en ese continente. ¦ Fundamentos del carácter multicultural de las tradiciones culinarias de Asia y análisis de cómo su cocina ha llegado a ser lo que es hoy. ¦ Recetas para cualquier ocasión ordenadas por capítulos: salsas, caldos, fideos y postres. ¦ Se incluyen recetas de China, Corea, Japón, Vietnam, Camboya, Malasia, Singapur, Filipinas, Tailandia e Indonesia.
Detalles
- Editorial: BLUME
- Año de edición: 2011
- Materia Cocina internacional
- ISBN: 9788480769389
- Páginas: 288
- Encuadernación: PASTA DURA