Un libro que le ayudará a descubrir, de la mano del chef Aquiles Chávez, recetas e información de productos acuáticos disponibles en México. Conozca 21 especies acuáticas consumidas en México mediante tablas informativas que muestran sus nombres comunes, principales características organolépticas y usos habituales en la cocina mexicana. Aprenda a distinguir entre los pescados, crustáceos, moluscos y anfibios a través de ilustraciones únicas en esta obra. Aprenda a distinguir entre los pescados crustáceos moluscos y anfibios a través de ilustraciones únicas en esta obra. Deléitese con más de 60 recetas del chef Aquiles Chávez elaboradas con ingredientes fáciles de conseguir, explicadas paso a paso e ilustradas con increíbles fotografías que lo transportarán del mar a La mesa. Descubra información histórica de los productos acuáticos en México mediante un texto que ofrece datos esenciales de su obtención y consumo a través del tiempo.