Magdalena Casarrubias Guzmán, "Doña Lena", como todo el pueblo la conoce, o, "Pilla", en recuerdo de la Sra. Elpidia Salgado, su suegra y maestra en el arte culinario; es sin lugar a dudas una de las más destacadas promotoras de la preservación de la original comida chilapeña. Desde muy joven se inició en esta actividad, ya que se casó a los 17 años, su suegra era propietaria de la aun hoy llamada "Casa Pilla" en donde cada domingo se disfruta de la mejor "Gallina Rellena", "Fiambre" y todos los platillos tradicionales de este rincón Suriano. "Dona Lena" se ha preocupado por mantener la ciencia de nuestra comida, evitando alterar las recetas originales, ha procurado siempre utilizar sus ingredientes tradicionales que le han dado ese sazón extraordinario e inigualable a nuestra cocina, pero no conforme con esto ha realizado una ardua labor de investigación que le ha permitido conocer los más herméticos secretos de las antiguas cocineras chilapeñas, que la ubican hoy día como la mejor cocinera de Chilapa.