COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL UF0071. CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD HOTR0408

PEREZ CASTAÑO, VICTOR
COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL UF0071. CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD HOTR0408
-20%
Compartir:

COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL UF0071. CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD HOTR0408

PEREZ CASTAÑO, VICTOR
$288.00 $360.00
Precio sujeto a condiciones
Te ahorras $72.00

La historia, la geografía y los cruces entre diversas culturas, mundos y tiempos -así como las religiones, creencias y tabúes- configuran lo que somos y lo que comemos, convirtiendo nuestra gastronomía en un cubo de Rubik donde intervienen varios factores. A lo largo de este libro analizaremos determinadas recetas, recibidas por transmisión oral o escrita, y veremos los diversos procedimientos culinarios interpretando la terminología que contienen e identificado las técnicas de elaboración que se deben aplicar.

Detalles

Otros libros del autor