La sopa es un plato básico de la tradición antigua, que se preparaba con caldo o vino caliente al que se le añadían trozos de pan. Se considera un platillo muy reconfortante, que según las reglas de etiqueta, es apto para servirse de día o de noche. En este libro encontrarás exquisitas cremas, frías o calientes, muy fáciles de preparar, que balancean su sabor y contenido nutricional, además de contar con una excelente presentación.