Una alianza de calidad por la educación superior busca contribuir de manera eficaz en la construcción de un espacio común que dé ejemplo de superación y consolidación de la capacidad académica de los docentes, investigadores y alumnos participantes en los programas de las Instituciones de Educación Superior que lo conforman; buscando la convergencia en áreas de interés mutuo, facilitando la generación y aplicación innovadora del conocimiento a través de las cátedras nacionales. Dentro de los trabajos realizados por la RED Nacional de investigación de MPymes, se presenta este libro en donde se estudia a los Directivos y/o Propietarios de PYMES de la industria de alimentos en los Estados de Coahuila, México, Puebla, Sonora y Tamaulipas.