Es una completa obra de consulta que incluye una amplia información sobre los orígenes, compra y almacenamiento de las aves de corral y los conejos. Con indicaciones relativas a las principales técnicas de cocina, desde el vaciado de conejos hasta el despiece de una pularda. Además, las diferentes fases de preparación de las recetas aparecen explicadas por medio de series de fotografías a todo color.