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La higiene en la cocina es fundamental para evitar enfermedades, desde las más comunes, hasta problemas graves como intoxicaciones por alimentos. En este libro encontrarás: -Las normas esenciales de higiene personal en la cocina. -El cuidado en el almacenamiento de alimentos. -Parámetros necesarios para saber cómo cocinar alimentos sanos. -Los microorganismos que pueden afectarla salud y cómo prevenirlos.
Detalles
- Editorial: EDICIONES LAROUSSE
- Año de edición: 2015
- Materia Ingeniería de los alimentos
- ISBN: 9786072111639
- Páginas: 94
- Encuadernación: RUSTICA