La Cocina Situada. Un Diccionario Ilustrado Para La Soberanía Alimentaria
ISBN: | 9788425233227 |
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Editorial: | Gustavo Gili |
Tema: | Obras De Referencia Y Consulta |
Subtema: | Diccionarios Y Enciclopedias |
Número de páginas: | 165 |
Año de edición: | 2024 |
Medidas: | 14.00 cm x 18.00 cm |
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Una mirada hacia la cocina, sus problemas y los saberes olvidados. Los conceptos incluidos en este diccionario, desde utensilios, saberes populares, plantas y pescados hasta recetas de aprovechamiento, poemas y tradiciones culinarias, crean el escenario perfecto desde el que abordar las complejidades, los debates y las contradicciones del sistema alimentario actual. Con la mirada puesta en la memoria familiar y de barrio, y tejido con la colaboración de diversas voces y miradas —pastoras, periodistas y biólogas; agroecólogas, activistas y literatas—, Marina Monsonís pone a nuestro alcance recursos y herramientas que nos permiten ahondar en nuestra realidad y establecer las bases para una alimentación más coherente, honesta, saludable y respetuosa con nuestro mundo.