Dore Ferriz nos enseña diversos aspectos de la gastronomía mexicana que tal vez no habíamos tomado en cuenta. Lo más delicioso no necesariamente es malo para la salud: la forma en que se cocina puede ser nutritiva y cada ingrediente se complementa con el sabor. Además, aporta datos poco conocidos, no sólo de cultura general, sino con respecto a los beneficios en nuestro cuerpo. La guía del tragón da pauta para conocer sobre nuestras comidas tradicionales desde el ángulo tradicional, nutricional, familiar y cultural.