En los libros de la cocina mexicana, cristina barros hace un recuento de las obras que abarcan la historia de la tradición culinaria en México, sus ingredientes y los recetarios regionales; también se refiere a investigaciones que vinculan la cultura alimentaria con el devenir histórico, la nutrición, la antropología, la biología y la economía entre otras disciplinas relacionadas con el tema. Los libros de la cocina mexicana es un libro concebido para contribuir a que los estudiantes de las numerosas escuelas de gastronomía de nuestro país y el público en general conozcan este rico patrimonio ancestral.
Detalles
- Editorial: CONACULTA
- Año de edición: 2008
- Materia Cocina mexicana
- ISBN: 9786074550740
- Páginas: 417
- Encuadernación: RUSTICA