Nutrición y dietoterapia, 5a edición, satisface las necesidades educativas de los estudiantes de enfermería, auxiliares de dietología y nutriólogos, entre otros, y provee la información necesaria para brindar el cuidado adecuado a diferentes pacientes a lo largo de su vida. Destacan en el libro las aplicaciones prácticas y el tratamiento de patologías mediante componentes nutricionales, en tanto que la presentación secuencial del material permanece como una de las características únicas que distinguen a este texto de otros sobre la materia. La presente edición se ha actualizado de manera exhaustiva con información novedosa, y se ha reorganizado para destacar los datos pertinentes con viñetas y cuadros nuevos. Así, ofrece la información clínica necesaria para obtener una mejor comprensión del vínculo entre los conocimientos de nutrición y dieta, y sus aplicaciones clínicas. Además, equilibra las explicaciones directas de la ciencia subyacente con una introducción a las responsabilidades clínicas del profesional en atención a la salud. Algunos de los apartados y secciones valiosos para el aprendizaje que incluye son: o Recomendaciones actualizadas y planes de alimentación para control de peso y pacientes con enfermedades específicas y otras preocupaciones de salud. o Objetivos del aprendizaje al inicio de cada capítulo, los cuales delinean los rasgos más importantes de cada tema. o Cuadros, figuras y apartados con información valiosa e ilustrativa de lo que se aborda en el texto general. o Cálculos clínicos que aíslan y explican operaciones matemáticas que se utilizan en las ciencias de la nutrición. o Aplicaciones clínicas que estimulan el interés del estudiante al mostrar la relevancia de la información en la prestación de servicios de salud. o Gemas genómicas, sección que destaca los vínculos entre la constitución genética de la persona y el aprovechamiento de nutrientes y sustancias provenientes de la dieta. o Recuadros de Dinero y sentido común, que pres