PANZA ES PRIMERO, LA
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LA PANZA ES PRIMERO, editado por primera vez en 1973, fue el primer libro en cuestionar las fallas nutricionales de la comida mexicana. No la sabrosura de nuestra comida, sino sus grandes deficiencias nutritivas. Su aceptación fue instantánea. Hasta entonces todos los libros sobre la comida mexicana resaltaban los riquísimos sabores de los platillos mexicanos y cómo, de acuerdo con los expertos, nuestra cocina era una de las mejores internacionalmente, después de la francesa y la china; sin embargo nunca se hacía referencia a sus propiedades alimenticias.

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