Producción de vacunos lecheros: ordeños y calidad de leche
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Producción de vacunos lecheros: ordeños y calidad de leche
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El presente manual tiene como objetivo brindar información de los procedimientos y técnicas en cada una de las diversas prácticas de ordeño y control de calidad de la leche. Todo se desarrollará bajo un sistema de manejo extensivo, intensivo o mixto, que se inicia desde el estudio de la anatomía y fisiología de la producción de leche, métodos y fundamentos de ordeño, manejo de la leche fresca y su conservación, evaluación del producto final, entre otros temas esenciales para asegurar un producto sano y de alta calidad para el consumidor.
Detalles
- Editorial: EMPRESA EDITORA MACRO
- Año de edición: 2015
- Materia Ingeniería de los alimentos
- ISBN: 9786123042691
- Páginas: 192
- Encuadernación: RUSTICA