TECNOLOGIA Y CIENCIA DE LA CARNE DE ANIMALES RUMIANTES

DOMINGUEZ VARA, IGNACIO A.
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TECNOLOGIA Y CIENCIA DE LA CARNE DE ANIMALES RUMIANTES

DOMINGUEZ VARA, IGNACIO A.
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Este libro contempla tres temáticas principales: la composición nutrimental de la carne, el efecto nutricional en la calidad de la carne y el bienestar animal y calidad de la carne, las cuales son líneas o programas de investigación que desarrollan los grupos de investigadores y cuerpos académicos participantes en la Red Académica de Investigación en Tecnología y Ciencia de la Carne, de la UAEM.

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