VINO Y SU SERVICIO, EL. MANUAL DE SUMILLERIA
VINO Y SU SERVICIO, EL. MANUAL DE SUMILLERIA
La obra está estructurada en ocho capítulos, que son: introducción a la cultura del vino, la planificación de la bodega, la cata de vinos, viticultura y enología, crianza y embotellado, vinos especiales, la carta de vinos y, finalmente, el servicio del vino. Los contenidos están organizados y actualizados conforme a las nuevas tendencias y se adaptan especialmente a las necesidades formativas que demanda el sector. Por ello, se trata de una obra muy útil para profesores y alumnos de restauración, profesionales del sector y para amantes del vino que quieran ampliar sus conocimientos.
Detalles
- Editorial: SINTESIS
- Año de edición: 2015
- Materia Administración turística y hotelería
- ISBN: 9788490771907
- Páginas: 189
- Encuadernación: RUSTICA