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Dinámicas Sistémicas De La Producción De Mezcal En Matatlán, Oaxaca, México (capital Mundial Del Mezcal)
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| ISBN: | 9786078758234 |
|---|---|
| Editorial: | Lito Grapo |
| Tema: | Ingenierias |
| Subtema: | Ingenieria De Los Alimentos |
| Número de páginas: | 160 |
| Año de edición: | 2021 |
| Medidas: | 23.00 cm x 17.00 cm |
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El libro aporta conocimiento de orden territorial a partir del carácter extractivo de la cadena productiva del mezcal, al examinar los cambios productivos, socioeconómicos, políticos, culturales institucionales y de los recursos naturales que han ocasionado la perdida de la base productiva campesina y su apropiación por agentes económicos y políticos ajenos a la actividad productiva en la Capital mundial del mezcal.
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