Esta obra relata vívidamente casi 2,300 años de pensamiento científico sobre el comportamiento físico del agua, desde Arquímedes hasta nuestros días. Matizada por la historia de grandes avances y pequeños retrocesos, ésta es también una lección sobre lo efímero de muchas teorías y lo duradero de otras.

Todo el relato está guiado por un hilo conductor: el mérito de la racionalidad y la experimentación, dos valores renacentistas. En efecto, apenas durante el Renacimiento la racionalidad y la experimentación se desarrollaron y reconocieron socialmente como medios de conocimiento superiores a la escolástica y el pensamiento mágico; sin embargo, racionalidad y experimentación siempre han sido actitudes y valores intrínsecos de los seres humanos.

El agua según la ciencia es una obra de arte sobre la ciencia; placentera y útil desde la poética cita inicial de Joyce hasta la reflexión final sobre Leonardo. Una obra para ser leída por cualquiera que se considere educado y sensible.

He aquí, pues, una obra de amor por la ciencia, por quienes la hacen y por quienes la usan. Porque en verdad el gran amor nace del conocimiento profundo del objeto que se ama; y si tú no lo conoces poco o nada podrás quererlo.