La higiene en la cocina es fundamental para evitar enfermedades, desde las más comunes, hasta problemas graves como intoxicaciones por alimentos. En este libro encontrarás: -Las normas esenciales de higiene personal en la cocina. -El cuidado en el almacenamiento de alimentos. -Parámetros necesarios para saber cómo cocinar alimentos sanos. -Los microorganismos que pueden afectarla salud y cómo prevenirlos.