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Producción De Vacunos Lecheros: Ordeños Y Calidad De Leche
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| ISBN: | 9786123042691 |
|---|---|
| Editorial: | Empresa Editora Macro |
| Tema: | Ingenierias |
| Subtema: | Ingenieria De Los Alimentos |
| Número de páginas: | 192 |
| Año de edición: | 2015 |
| Medidas: | 25.00 cm x 18.00 cm |
El presente manual tiene como objetivo brindar información de los procedimientos y técnicas en cada una de las diversas prácticas de ordeño y control de calidad de la leche. Todo se desarrollará bajo un sistema de manejo extensivo, intensivo o mixto, que se inicia desde el estudio de la anatomía y fisiología de la producción de leche, métodos y fundamentos de ordeño, manejo de la leche fresca y su conservación, evaluación del producto final, entre otros temas esenciales para asegurar un producto sano y de alta calidad para el consumidor.
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