Este sitio web utiliza cookies para mejorar la experiencia del usuario y asegurar su funcionamiento con eficacia.
Al utilizarlo usted acepta el uso de cookies.
Carrito de compra
Su pedido cuenta con 0 productos
Ciencia Y Tecnologia De Los Alimentos Congelados
$2,184.00
$2730.00
20% Dto.
| ISBN: | 9788420011639 |
|---|---|
| Editorial: | Acribia |
| Tema: | Ingenierias |
| Subtema: | Ingenieria De Los Alimentos |
| Número de páginas: | 434 |
| Año de edición: | 2018 |
| Medidas: | 24.00 cm x 17.00 cm |
Este libro, dirigido a los tecnólogos e ingenieros de los alimentos que trabajan en la industria, a los investigadores, estudiantes, vendedores al detall y al consumidor final, proporciona una información detallada acerca de cómo congelar los alimentos y cómo mantener su calidad durante el almacenamiento de transporte, la exhibición en el comercio y antes de su consumo en el hogar.
Los diferentes capítulos tratan en profundidad los procedimientos actuales y emergentes utilizados en toda la cadena del alimento congelado, los principios en los que se basa la congelación y cómo proceder con los distintos tipos de alimento: carne, pescado, pan, frutas y verduras.
Te puede interesar
Del mismo Autor
Te puede interesar
Productos relacionados
