Toda la información necesaria que le permitirá utilizar de manera eficiente su asador. Conozca de forma práctica cómo encenderlo, cómo generar distintos tipos de calor, cómo evitar y controlar los flamazos, las diferencias entre asadores de carbón y eléctricos, así como la utilización de distintos accesorios que facilitan la tarea de parrillar en el asador. Técnicas y recetas distribuidas en seis secciones de acuerdo con el ingrediente principal: Carnes rojas, Cerdo, ves, Pescados y mariscos, Verduras y Frutas. Técnicas ilustradas paso a paso y consejos que lo guiarán para asar o ahumar distintos cortes: costillas; chuletas; cortes gruesos; piezas grandes, como jamón, lomo, espaldilla, aves y pescados enteros; muslos y alitas de pollo; filetes de pescado y mariscos. Aprenda también a parrillar verduras y frutas para preparar salsas, guarniciones y postres con un sabor incomparable. Más de 160 deliciosas recetas para cualquier ocasión, con explicaciones detalladas y para todos los gustos: sándwiches, hamburguesas, brochetas, ensaladas, tacos y muchos más. Jamie Purviance es egresado de la Universidad de Stanford y del Instituto Culinario de América. Es un chef y profesor experimentado que ha impulsado a un sinfín de personas a convertirse en verdaderos conocedores del parrillado en el asador. Colabora regularmente en periódicos y revistas estadounidenses, y es autor de varios best sellers de cocina, como Weber's Real Grilling y Weber's Charcoal Grilling.