Name: El Mundo De La Fermentación. Recetas, Técnicas Y Tradiciones De Todo El Planeta / Pd.
Brand: Gaia Ediciones
SKU: 9788484459859
Price: 612.00 MXN
Availability: InStock
Author: Sandor Ellix Katz

El Mundo De La Fermentación. Recetas, Técnicas Y Tradiciones De Todo El Planeta / Pd.

Sandor Ellix Katz

Libro

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Sinopsis

ISBN:	9788484459859
Editorial:	Gaia Ediciones
Tema:	Gastronomia
Subtema:	Recetario General
Número de páginas:	352
Año de edición:	2023
Medidas:	17.60 cm x 25.30 cm

Durante los últimos veinte años, Sandor Katz ha viajado por el mundo enseñando y aprendiendo fascinantes técnicas de elaboración de fermentados. En El mundo de la fermentación, Sandor Katz, experto fermentador y aventurero culinario, nos invita a conocer los lugares, las personas y todos los alimentos especiales que ha descubierto durante sus viajes por el mundo y que han inspirado el trabajo de su vida: desde chucrut casero hasta chicha de jora (Ecuador), shio-koji (Japón), doubanjiang (China), efo riro (Nigeria) o chucula (Colombia), entre muchos otros. Como asegura Katz, el poder mágico de la fermentación pertenece a todos, en todas partes. Y este libro, ideal para los amantes de la gastronomía, los viajes y la fermentación que han seguido el trabajo del autor a lo largo de los años.

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