Abra las puertas de su cocina a la escuela de la experiencia culinaria y descubra todos los secretos de la gastronomía francesa siguiendo paso a paso a los chefs del Institut Paul Bocuse. o 250 técnicas ilustradas paso a paso para dominar los procesos básicos y el savoir-fare más elaborado de la gastronomía francesa. o 70 recetas inéditas propuestas por los chefs del Institut, desde las más accesibles hasta las más innovadoras o Más de 1800 fotografías. o Recetas detalladas que profundizan en la investigación y principios de conservación de ingredientes y productos, así como en sus modos de cocción. o Información práctica de las artes de mesa y los maridajes de platos y vinos.