El propósito de estos libros es aplicar los conocimientos básicos al complicado manejo de los procesos nutricionales básicos para su mejor compresión y usarse como herramienta para calcular dietas balanceadas así como efectuar modificaciones pertinentes en los casos de desequilibrio alimentario. Para ello se plantearon una serie de preguntas y problemas orientados a comprender al lector a consultar diferentes fuentes bibliográficas para poder resolverlos. Además se presenta una serie de problemas representativos, desarrollados paso a paso, con el propósito de ejemplificar su resolución. Así mismo al final del capítulo se presenta una sección con las respuestas a todas las preguntas y problemas propuestos para que el lector pueda corroborar sus resultados después del desarrollo de los problemas y se incluyen un capítulo sobre la forma de manejar los datos y las cifras significativas y como expresar los resultados.