La cocina es un conjunto de técnicas que han sido perfeccionadas a través de los tiempos, hasta llegar a satisfacer las necesidades básicas de los seres humanos, de manera especial: las de alimentación y de nutrición; de economía, de higiene y de salud; de comunicación y de relaciones sociales; de supervivencia, de crecimiento y desarrollo físico y mental, óptimos. La cocina del futuro tendrá como fundamentos principales los conocimientos de física y de química; de fisiología y de patología, de la psicología y la sociología y de las relaciones entre las personas y los diversos países de la tierra.