La cocina india no se compone únicamente de curries y arroces; por el contrario, cada región se distingue por sus propias características culinarias. Los platos del sur del país son en general mucho más picantes que los del norte, de sabor más suave, aunque también más aromático. En este libro encontrara las recetas detalladas de las especialidades que mejor ilustran la variedad y a la vez exquisitez de la cocina india.