IBD - Alimentación y Nutrición. Fundamentos y nuevos criterios
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IBD - Alimentación y Nutrición. Fundamentos y nuevos criterios
Esta obra inicia con una revisión histórica; luego expone la complejidad química de los alimentos y profundiza en cada nutriente que lo compone. También expone las variaciones de los requerimientos nutricionales según las diversas etapas de la vida y las situaciones de malnutrición en sus dos extremos: la desnutrición y la malnutrición por exceso.
Detalles
- Editorial: EDICIONES UPC (UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS)
- Año de edición: 2011
- ISBN: 9786124041532
- Páginas: 344
- Encuadernación: RUSTICA