O jejum é a abstinÛªncia de todo o alimento durante um período definido de tempo, durante o qual o corpo só se alimenta de água e das suas próprias reservas. Se introduzimos alimentos na dieta, por poucos que sejam, ou ingerirmos quaisquer outros líquidos (caldos, sumos..) nÛão falamos propriamente de jejum, mas sim de dieta de caldos, sumos, frutas, ou alimentos crus. Estas dietas também sÛão muito benéficas para o corpo, mas o seu efeito é menor que o jejum (a água) também conhecido como dieta zero. O jejum (a água) ou jejum hídrico consiste em manter o corpo a beber água, enquanto o organismo se alimenta das suas próprias reservas. NÛão se deixa de comer, apenas investe a utilizaÛçÛão de alimentos, e orienta a sua energia para o processo curativo. Este livro reúne a experiÛªncia de seis anos de estudos médicos e dos anos decorridos ao ano de 1980. Já nessa altura, e apesar da corrente maioritária ir noutra direÛçÛão, o autor optou pela corrente que entÛão surgiu diante de si: a da verdadeira ciÛªncia da saúde.