En ella, el autor busca develar la compleja trama de factores sociales, políticos y económicos desde los orígenes mismos coloniales de la actividad productiva hasta la actualidad, en un marco nacional e internacional; nos deja entrever el constante esfuerzo de un pueblo, las estrategias implementadas por los diversos actores gubernamentales, institucionales, así como patriarcas de la agroindustria. Se trata de un agudo y reflexivo análisis histórico que pone el énfasis en el período 1954-1982.