La alimentación, como la actividad física, la genética y el medio ambiente, es un factor que influye en nuestra salud, crecimiento y desarrollo, desde la niñez hasta la senectud. Una buena alimentación fortalece las defensas del cuerpo contra la enfermedad y alienta los mecanismos para sanar. Pero, ¿ qué es una alimentación sana y cómo contribuyen los alimentos proncipales a la salud y el bienestar del cuerpo y del espíritu? En este manual se hace una introducción a los principios de la alimentación, tratando en términos llanos, temas de bioquímica y fisiología, lo cual facilita su comprensión fácil. El texto inicia con un capítulo sobre los macronutrientes, carbohidratos, proteínas y grasas, y los micronutrientes,vitaminas y minerales. Tambien se expone el balance o equilibrio mdtabólico del cuerpo, que se lleva acabo en el organismo a través de las hormonas, así como la forma en que los diferentes alimentos contribuyen a ese balance. El capítulo final se dedica a los alimentos más apropiados para ciertas condiciones de vida y diversas deficiencias en la salud.
Detalles
- Editorial: TRILLAS
- Año de edición: 2010
- Materia Salud general
- ISBN: 9786071703576
- Páginas: 79
- Encuadernación: RUSTICA