En este libro podemos aprender los diferentes tipos de arroz y los materiales básicos para cocinar el arroz en paella. Después de leer este libro sabremos cómo diferenciar los mejores materiales a la hora de hacer una paella. Lo más fascinante es que el autor nos trae las recetas que le han hecho ser más conocido, divididas por épocas y estaciones para que podamos utilizar los productos de temporada.