Su majestad el taco árabe es un libro de la poblanidad. Es una obra resultado de la convocatoria a diversos especialistas del mundo del taco y de personajes a los que planteamos que escribieran de perspectivas, lugares y recuerdos relacionados con el taco árabe para plasmarlos en este libro. Después de unas cuantas semanas de espera sucedió la magia. Poco a poco iban llegando los textos hasta completarlo. Coordinar un libro como éste, te aleja de los compromisos académicos y te acerca a esa emoción primaria, de los primeros textos publicados, la pasión por hacer llegar a los lectores un producto que será (ojalá) bien apreciado. Y yo creo que así sucederá porque por lo menos los poblanos sabemos el lugar que ocupa el taco árabe en nuestra vida cotidiana (¡y vaya que sabemos de buena comida!) Así, en este libro se intenta dar una muestra de la historia, de lo que se dice por ahí y presentamos una perspectiva de las narrativas que se producen alrededor del poblanishment y de la heterodoxia poblana. Su majestad el taco árabe ha sido una oportunidad de reunir a varios amigos desde distintos puntos de la República que compartimos el gusto por echar el taco árabe y contar historias a partir de esa experiencia estética. Recuerden que el mejor taco árabe es el que a usted le gusta; no hay más, usted escoja. No entre en discusiones estériles. Discutir sobre los mejores tacos y religión es la mejor forma de perder amigos.