Las cosas están cambiando, cambian en todos los ámbitos de la vida; lo que hace unos pocos años o quizá unos meses nos hubiera parecido de relato de ciencia-ficción hoy resulta un hecho tangible y posiblemente una acción que de forma desapercibida viene a formar parte de nuestro quehacer, uso cotidiano a miramiento. No, no solo hablamos de tecnologías donde esto resultaría un comentario evidente, en el terreno de las relaciones sociales y en nuestras escalas considerativas modificamos nuestras perspectivas, ¿quién hubiera dicho no hace mucho tiempo, que la figura del cocinero vendría a llegar hasta las actuales cuotas de proyección mediática, consideración y prestigio social del que merecidamente goza? Las cosas cambian y ahora le llega el turno, no puede ser de otra forma, a aquellos que ven en su actividad una forma de satisfacer a los demás en el entorno de un "negocio de personas", aplicando acciones fundamentalmente relacionales e intangibles, teniendo en sus manos la posibilidad de crear ambientes y sensaciones agradables, convirtiendo un producto, sofisticado o no, en una vivencia gratificante para el que lo recibe. El servicio cambia, amplía y dimensiona la naturaleza de un producto, las personas que nos dedicamos a la prestación de servicio propiciamos ese cambio con nuestro quehacer diario, entendiendo y aplicando en esta fórmula nuestra actividad. Esta nueva edición pretende ser una pieza funcional y ajustada a los nuevos tiempos, puede dar servicio á todas aquellas personas que se inician en esta actividad o que quieran conocerla más de cerca.