Aunque la bibliografía sobre los aspectos que trata la Valoración de Empresas es muy amplia, no existe ningún texto que los recoja de manera global y sistematizada referidos a la Empresa Agroalimentaria. Este libro esta dividido en dos bloques temáticos. En el primero de ellos se aborda el estudio de la problemática de la Valoración de Empresas y sus métodos. En el segundo se analizan seis casos prácticos de empresas, cooperativas y SAT con peculiaridades muy concretas. Hay también dos anexos relativos a los métodos para el diagnóstico de las empresas a valorar. Finaliza el texto con una amplia bibliografía sobre el tema.