En nuestro número 122, presentamos fragmentos de testimonios de misioneros, científicos y viajeros, realizados sobre todo durante el Virreinato, acerca de treinta y un plantas emblemáticas de México. A modo de catálogo antiguo, con ilustraciones extraordinarias presentes y pasadas, publicamos esas impresiones que resultaron no sólo amenas y profundas, sino hasta llenas de gracia. Al comentar esas formas de la naturaleza alimenticia exhibidas en aquella edición, Mario Humberto Ruz escribió: "despliegan un esplendor visual, sin pudor alguno, ese portento de colores de la pitahaya o el mamey con su `rojo llameante', el derroche amarillo del zapote denominado en maya kanisté, la gama de verdes del aguacate y ese vasto campo de policromías que exhiben las solanáceas como el tómatl y otras; varias de las cuales no sólo ofrendaron su sabor, sino hasta el nombre y la genética, para regresar a nosotros híbridas y rebautizadas como cherry, lime green, branclywine, russian, siberian, sun rugar, hawaiana y otras que nos imponen la mercadotecnia y la moda". Esta nueva publicación nos lleva a otras lecturas posibles sobre nueve tesoros vegetales y animales que México dio al mundo. Con cierta ambición enciclopédica, pero sin pretensión alguna, nos hemos acercado a ellos desde el presente. Expertos botánicos que han estudiado por años estos alimentos nos ofrecen diversas perspectivas para conocerlos. Nos cuentan la historia desde su domesticación hasta sus viajes de ida y vuelta a partir de que los europeos los llevaron a otros territorios; de cómo las diversas culturas adaptaron y mezclaron estos alimentos con los suyos. Describen aspectos nutricionales, rituales, comerciales, económicos, medicinales y tecnológicos de estos nueve ingredientes. Son grandes trazos de diversidad y utilidad.