En la poesía de Alda Merini, lo sacro y lo profano no son dos formas opuestas de vivir, sino dos caudales revueltos en un torrente que se eleva. En este libro fundamental de su bibliografía emerge la figura del ángel como símbolo perfecto de esa aparente contradicción que es en realidad simbiosis: una simbiosis no exenta de dolor y desgarro –aquí no sólo el alma se hace preguntas, también el cuerpo; no sólo el cuerpo desea, también el alma- que no es otra cosa que la búsqueda de una calma que sea dada tras las imposibles respuestas. La carne de los ángeles cierra la trilogía compuesta también por Cuerpo de amor y Magnificat, previamente publicados en esta misma colección.