Novedad

Chocolate / pd.

PARIS, FERRANDI
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Chocolate / pd.

PARIS, FERRANDI
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Te ahorras $240.00

Un gran curso de pastelería en torno al chocolate. Todo el conocimiento técnico y gastronómico de una escuela de excepción. Atemperado, ganache, masa hojaldrada, bombones, figuritas, virutas de chocolate… Descuba los conocimientos esenciales para trabajar el chocolate. Más de 40 técnicas explicadas a través de 200 pasos detallados. Barras de chocolate, chocolate con nata, flan, nougat, religiosa, milhojas, stracciatella, helados de palo... Prepare más de 70 recetas, de las más sencillas a las más sofisticadas o imprescindibles, para degustar, asombrar y regalar.

Detalles

  • Editorial: BLUME
  • Año de edición: 2021
  • Materia Recetario general
  • ISBN: 9788418459634
  • Páginas: 304
  • Encuadernación: PASTA DURA