¿Le gustaría aprender a hacer conservas pero no sabe cómo ni por dónde empezar? Este libro es su instructor ideal y paciente. Le muestra con todo detalle cómo envasar, congelar y encurtir, con lo que rápidamente adquirirá confianza y destreza. A continuación le explica un conjunto de numerosas recetas deliciosas. Con abundantes consejos, recordatorios y recursos para cuando algo sale mal, pronto tendrá la despensa repleta de suculentas conservas. En los primeros pasos elabore encurtidos variados, almacene exquisitas frutas en alcohol y haga a fuego lento chutneys llenos de matices. Para seguir avanzando, cueza mermeladas con jugosos tropezones de fruta y embotelle sus propios refrescos ricos en vitaminas. Para llegar más lejos, remueva frescas cuajadas de fruta para conseguir la textura perfecta y fermente sus propios vinos.