Novedad

Escuela de panadería / Pd.

EDICIONES LAROUSSE
Escuela de panadería / Pd.
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Esta es una obra con recetas de panadería europea de los chefs del instituto Le Cordon Bleu. Le Cordon Bleu es la primera red de institutos de artes culinarias y gestión hotelera reconocida a nivel internacional. Cuenta con profesores profesionales premiados en concursos nacionales e internacionales y ofrece cursos, tanto a profesionales como amateurs. El libro contiene más de 80 recetas explicadas paso a paso, con tiempo de preparación, fermentación, cocción y conservación. Acompañadas de grandiosas fotografías y en ocasiones fotografías de paso a paso. Esta obra se divide en panes tradicionales, panes aromáticos, panes internacionales, panes salados y panes dulces. Previo a estos se dedica un capítulo a hablar de lo panadería, sus ingredientes, utensilios y técnicas.

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