GESTION DE LA CALIDAD Y DE LA SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIAS / 2 ED.
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GESTION DE LA CALIDAD Y DE LA SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIAS / 2 ED.
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Incluye novedades normativas relativas a los alérgenos; normas que regulan la cocina para personas celiacas; contenidos actualizados sobre etiquetado y sobre conservación de los alimentos; el ciclo de reciclado de los residuos y su gestión.
Detalles
- Editorial: PARANINFO
- Año de edición: 2019
- Materia Administración turística y hotelería
- ISBN: 9788428340939
- Páginas: 314
- Encuadernación: RUSTICA
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