GUIA COMPLETA DE LAS TECNICAS CULINARIAS. CON MAS DE 200 RECETAS DE LA COCINA MAS FAMOSA DEL MUNDO
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Ya sea una mousse de chocolate que se deshace en la boca, un budín al vapor o un sorbete de fruta refrescante, los postres convierten una comida en una ocasión memorable. Las recetas revelan el aspecto decorativo y la alta calidad culinaria que caracteriza a Le Cordon Bleu, y una sección de referencia muestra los conocimientos básicos para preparar masas y pastas, merengues, salsas, modificar el chocolate y extender la crema batida con una manga pastelera.
Detalles
- Editorial: BLUME
- Año de edición: 2017
- Materia Recetario general
- ISBN: 9788417254063
- Páginas: 351
- Encuadernación: RUSTICA