El chef Juan Ramón Cárdenas ofrece una recopilación de experiencias propias y de algunos expertos en torno al cabrito y sus usos. Conocerá todo sobre la crianza del cabrito, así como experiencias e historia sobre los platillos del cabrito más emblemáticos y sus derivados como la leche de cabra. Aprenderá a preparar recetas tradicionales así como algunas otras con un singular toque contemporáneo